Zserbó

Elmentem!

Zserbó

Hozzávalók: Tésztához: 500 g liszt 250 g vaj 20 g élesztő 100 ml tej 1 mk cukor 4 tojás csipet só Töltelékhez: 800 g sárgabaracklekvár 350 g darált dió 250 porcukor 2 ek vaníliás cukor Tetejére a csokihoz: 1,5 ek jó minőségű kakaópor (holland) 2,5 ek porcukor 7-8 ek forró víz 40 g vaj 1-2 ek frissen csavart citromlé

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tészta elkészítéséhez az élesztőhöz adjuk az 1 mk cukrot, és a meleg tejben felfuttatjuk.
A lisztbe szórunk 1 csipet sót, kissé elvegyítjük, majd a puha vajat elmorzsoljuk benne.
Hozzáadjuk a tojások sárgáit, a felfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk.
Lemérjük, majd 4 db egyenlő részre osztjuk. Egyesével kis gombócokat formálunk belőlük, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

A diót megdaráljuk, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, összekeverjük, és 3 egyenlő részre osztjuk.
A lekvárt is elosztjuk 3 részre.

A tésztagolyókból egyet lisztezett felületen kinyújtunk a tepsi méretére: 35 x 25 cm. Igyekezzünk pontosan, sarkosan nyújtani.

Sütőpapírral borított tepsibe fektetjük az első lapot.
Megkenjük az első adag lekvárral, meghintjük az első adag cukros dióval, és folytatjuk ugyanígy még kétszer (tészta, lekvár, cukros dió).
A tetejére jön a 4. tésztalap, ezzel fedjük be. Egy villával több helyen egészen a tepsiig beleszúrunk.

180-200fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha megsült, kivesszük a sütőből, pár percet hagyjuk hűlni, majd megfordítva egy tiszta, “illatmentes” deszkára ( nem műanyag, üveg, stb. ) borítjuk, levesszük a sütőpapírt, és így hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokihoz összekeverjük a hozzávalókat a citromlé kivételével, forró vízgőz felett összemelegítjük, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, elkeverjük, és a sütire simítjuk a csokit.

Hagyjuk alaposan kihűlni, majd forró vízbe mártott, letörölt, éles, vékony pengéjű késsel szépen felszeleteljük.