Vaníliás sűrített tejes buci tangzhonggal

Elmentem!

Vaníliás sűrített tejes buci tangzhonggal

Hozzávalók: A tangzhong-hoz: 1,25 dl víz 2,5 dkg liszt A tésztához: 1 ek. cukor 2 tojás sárgája 1 dl tej 15 dkg sűrített tej (cukrozott, de lehet házi is) 2 rúd vanília kb. 50 dkg liszt 2,5 dkg olvasztott vaj 3 dkg élesztő tölteléknek kb. 5 dkg kemény vaj (én sós vajat használtam) A tetejére: 1 tojás sárgája 1 ek. tej

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Először a tanzhongot főzzük meg, ezt el lehet előző nap is készíteni. A vizet csomómentesre keverjük a liszttel, majd feltesszük főzni, közepes lángon, folyamatosan kevergetve. Addig főzzük, míg csíkokat nem tudunk húzni a masszába, ez csak pár perc. Ha van hőmérő, akkor 65 fokosnak kell lennie. Átkaparjuk egy másik edénybe, és hagyjuk kihűlni.

A langyos tejben elkeverjük az evőkanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A többi hozzávalót a mixer táljába pakoljuk az olvasztott vaj kivételével. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt is, és elkezdjük dagasztani. Amikor a tészta már kezd szépen összeállni, akkor az olvasztott vajat is lassan hozzácsurgatjuk, és szép feszes, hólyagos tésztát dagasztunk. Letakarva duplájára kelesztjük.

(Annyira jó állagú volt a tészta, nem is kellett liszt a nyújtáshoz.)

Lazán átgyúrjuk, majd 8 részre osztjuk. Egyenként nyújtott könnycsepp formára nyújtjuk, a végébe egy darabka sós vajat teszünk és jó szorosan feltekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, egymástól távol, és langyos helyen megint a duplájára kelesztjük.

Lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, és 180 fokos sütőben szép aranysárgára sütjük őket.

Nagyon finom, próbáljátok ki, én este sütöttem meg másnap reggelire.