Rakott túrós palacsinta

Elmentem!

Rakott túrós palacsinta

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 3,5 dl tej 3,5 dl szódavíz 2 db tojás 1,5 tk só 1 tk cukor 3 dkg vaj A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg cukor 1 db vaníliás cukor 2 db tojás 1 db citrom reszelt héja Az öntethez: 2 db tojás 2,5 dl tej 5 dkg cukor zsiradék a sütőforma kikenéséhez

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Keverőtálban felhabosítjuk a tojásokat. Hozzáadjuk a tej egy részét majd váltakozva hozzákeverjük a tészta további hozzávalóit. Habverővel csomómentes sűrű tésztát keverünk belőle. Végén belekeverjük a hideg vajat is. Darabos lesz, de sütés közben kiolvad.
30 percnyi pihentetés után, forró serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját elkeverjük a cukorral, majd az összetört túróhoz adjuk. Belekeverjük a reszelt citrom héjat és a tojásfehérjéből vert kemény habot.

Az elkészült töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. Feltekerjük, ketté vágjuk és tetőcserép szerűen vágott felével felfelé egy zsiradékkal kikent porcelán sütőtálba sorakoztatjuk. (használhatunk helyette jénait is)

Az öntet hozzávalót kikeverjük, majd a palacsinták tetejére öntjük.

190fokra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt átsütjük.

Tipp / megjegyzés:
Tálaláskor szórhatunk rá porcukrot, darált diót, vagy édes öntet is készülhet rá.