Madártej IV
Hozzávalók:
|
|
Elkészítés:
Feltesszük a tejet melegedni.
Közben a tojás fehérjéből, egy evőkanál kristálycukorral, kemény habot verünk.
A tejet néha megnézzük, nehogy leégjen az alja és ki ne fusson.
Az elkészült habból, evőkanálnyi darabokat főzünk a tejben, oly módon, hogy 3 perc elteltével megfordítjuk őket és úgy is főzzük további 3 percet.
Ezután kivesszük, lecsepegtetjük és hideg helyen tároljuk.
A tojás sárgájából, kristálycukorból, 2 vaníliás cukorból és a lisztből sűrű masszát keverünk, amit belecsurgatunk a tejbe és folyamatos keverés mellett krémesre főzzük.
Kihűtjük, és csak ezután kínáljuk. A kitálalt adagok tetejére két-három fehérje habot helyezünk.