Korhelyleves

Elmentem!

Korhelyleves

Hozzávalók: 25 dkg savanyított káposzta 5 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt főtt tarja 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma  1 db sárgarépa 2 db babérlevél 3 db chilipaprika 1 db füstölt sonkás leveskocka só őrölt fekete bors őrölt csípős pirospaprika köménymag 1 ek liszt olívaolaj 1 dl vörösbor 1 dl tejföl olívaolaj

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 3 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A savanyú káposztát mossuk át a sóssága miatt.

A tarját és a szalonnát kockára,a  répát karikákra vágjuk.

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd egy lábosban kevés olajon megdinszteljük, rádobjuk a kisebb darabokra/kockákra vágott füstölt szalonnát.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, rátesszük a karikákra vágott sárgarépát és a savanyú káposztát. Vizet öntünk rá. (kb 6 dl)

Beletesszük a babérlevelet, belemorzsoljuk a leveskockát,  sóval, borssal, köménymaggal, pirospaprikával, chilipaprikával fűszerezzük/ízesítjük.

A sózással óvatosan bánjunk, hiszen mind a savanyú káposzta, mind a füstölt szalonna, és a füstölt főtt tarja is sós.

Hozzáadjuk a kockákra vágott füstölt főtt tarját. (Amennyiben a füstölt hús nem főtt, és hosszabb főzésre szorul, úgy azt a főzés legelején tegyük a hozzávalókhoz)

Amikor a füstölt hús megpuhult, beleöntjük a vörösbort, és beleszórjuk a lisztet. A korhelylevest ilyenkor már csak összeforraljuk, és tálalhatjuk is.

(A korhelylevest készíthetjük rántással is: Az olaj, a liszt és a pirospaprika segítségével rántást készítünk, majd berántjuk a levest, és további 10 percen át főzzük)

Tejföllel és chilivel tálaljuk.

A korhelylevest friss kenyérrel fogyasztjuk.

Tipp / megjegyzés:
Bár nem korhelykedem, azért ebben a késő őszi időben jól esik egy forró, tartalmas leves.A jövő hétre már lehűlést és havazást jósolnak, ami már a telet idézi.

A korhelyleves klasszikus újévi fogásnak számít, savanykás ízével jótékonyan hathat, a mulatozás hatásai miatt háborgó gyomorra. Gyorsan és könnyen elkészíthető, ráadásul a maradék virslit, kolbászt is fel tudjuk használni hozzá.