Képviselőfánk V

Elmentem!

Képviselőfánk V

Hozzávalók: A tésztához: 10 ek. víz 10 dkg vaj 10 dkg rétesliszt 4 egész tojás A krémhez: 5 dl tej, 1 cs. vaníliás cukor 3 ek. porcukor 3 ek. rétesliszt 3 tojássárgája

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A vizet és a vajat összeforraljuk, majd állandó keverés mellet beleöntjük a lisztet. Addig keverjük, míg el nem válik az edény falától. Ekkor egyenként belekeverjük a tojásokat, addig keverjük mindegyikkel míg teljesen elkeveredik a tésztával.

Csillagcsőrös nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt lemezre diónyi halmokat nyomunk belőle kicsit távolabb egymástól.

180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, (ez idő alatt nem szabad a sütő ajtaját kinyitni, mert nem lesz üreges a tésztánk),majd lezárjuk a lángot és még 10 percig bent hagyjuk a tésztát. A sütő ajtót ne nyissuk ki.

A 4 dl tejet felforraljuk a vaníliás cukorral.

Az 1 dl tejbe simára keverjük, a tojássárgákat, a lisztet, és a porcukrot.Hozzáadjuk a többi tejhez és alacsony lángon, folytonos kevergetés mellett besűrítjük.

A felvert tojásfehérjét beforgatjuk a forró krémbe.

1 doboz tejszínt kemény habbá felverünk.

A kihűlt tészta tetejét levágjuk és a vaníliás krémmel, majd a tejszínhabbal megtöltjük. Rátesszük a tetejét, és fogyasztásig hideg helyen tároljuk.

Tipp / megjegyzés:
Ez az adagból  kb. 33 db fánk jön ki. Kiadós, finom.