Humusz

Elmentem!

Humusz

Hozzávalók: 25 dkg csicseriborsó 1 ek. szezámmag 5 gerezd fokhagyma 5 db chilipaprika (elhagyható) 0,5 citrom 2 szál petrezselyem 1 db paradicsom (elhagyható) só őrölt fekete bors római kömény olívaolaj víz

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 0-500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A csicseriborsót beáztatom, és 2 napra a hűtőbe teszem. (A csicseriborsó még a babnál is nehezebben puhul meg, sokáig kell főzni.) Ezzel a hosszú áztatással lehet valamit rövidíteni a főzési időn.

A főzés napján felteszem a csicseriborsót friss vízben főni. Közben a szezámmagot egy kicsit megpörkölöm. A fokhagymát, chilit aprítom.

Amikor a csicseriborsó már puha, egy keverőtálba teszem. Hozzáadom a szezámmagot, az apróra vágott petrezselymet, a fűszereket.Öntök bele olívaolajat, és egy keveset a főzővízből. Egy botmixerrel pépesítem, közben facsarok bele egy keveset a citrom levéből. (szükség esetén adok még hozzá az olajból vagy a vízből)

A pépet átteszem egy másik tálba, majd belekeverem a fokhagymát és chilit.

A paradicsomot adhatjuk mellé külön, de kockákra vágva a humuszba is belekeverhető.

Pirított toast-kenyérrel tálaltam.

Mentatea illik mellé.

Tipp / megjegyzés:

A humusz az arabok, de főleg a marokkóiak kedvenc étele. A hummusz, vagy humusz csicseriborsót jelent.Fogyasztják előételként, köretként, vagy csak magában főételként is. Természetesen – mint minden ételnek – ennek is számos variációja létezik. Ez az én verzióm.