Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissanttal

Elmentem!

Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissanttal

Hozzávalók: 2 db nagy vöröshagyma  1 db póréhagyma 3 db fokhagyma néhány csepp olívaolaj 2 ek. vaj 1 csapott ek. cukor 1 db babérlevél 1 marék snidling só őrölt fehér bors kakukkfű őrölt kömény provence fűszerkeverék 1 ek liszt 1 dl fehér bor 1 db szárnyas leveskocka  5 cl brandy (elhagyható) 6 dl víz 4 szelet croissant 1 tk olívaolaj 5 dkg füstölt sajt

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 0-500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágom.

A serpenyőbe öntök néhány csepp olajat, majd ráteszem a vajat, és megdinsztelem benne a hagymát. Sózom, szórok rá cukrot, időnként megkeverem, hogy ne égjen oda.

Amikor a hagyma már kellőképp karamellizálódott (kb. 20 perc), fűszerezem, és megszórom liszttel. Majd belemorzsolom a leveskockát, feleresztem vízzel, és lassú tűzön puhára főzöm (30 perc). Beleöntöm a fehérbort és a brandyt.

Közben croissant szeleteket beteszem egy serpenyőbe, mindkét oldalukat bekenem olívaolajjal, megsütöm az egyik oldalát, majd megfordítom, bőségesen megszórom reszelt sajttal, és addig sütöm, amíg a sajt megolvad, és szép aranybarna lesz.

Tálaláskor merek a levesből, vágok rá snidlinget, és teszek rá két croissantot.

A sajtos kenyeret a levessel együtt is süthetjük. Ez esetben kb. 20 percre tegyük be a sütőbe.

Tipp / megjegyzés:
A hagyma leves ( Soupe a L’Oignon) a franciák nagy kedvence, világszerte híressé vált..Elkészítése egyszerű, olcsó, mégis fenséges. A hagyma édeskés ízét kiválóan ellensúlyozza a bor savassága. Én azon a véleményen vagyok, hogy kár a leves karakteres ízét tejszínnel elrontani.