Birkapörkölt a szőlőhegyről

Elmentem!

Birkapörkölt a szőlőhegyről

Hozzávalók: 1 kg birkahús 1 kg csontos birkahús 15 dkg füstölt házi szalonna 1 db erős zöldpaprika 1 evőkanál őrölt pirospaprika só, bors 1 db nagy paradicsom 2 db zöldpaprika 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl ecet A körethez: burgonya

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 2500-3000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A húst beleöntjük a forró vízbe,vigyázva,hogy le ne forrázzuk magunkat. Megkeverjük, hozzáöntjük az ecet felét és felforrás után leszűrjük. Ezt a műveletet még egyszer elvégezzük. Erre azért van szükség,hogy a birka erős ízét és szagát tompítsuk. (Aki szereti a karakteresebb ízeket illetve a jól faggyúzott, megtisztított húsnál ez el is hagyható, vagy erősebb fűszerezéssel tompíthatjuk az ízt.)

Kiszedjük a húst a bográcsból, majd zsírjára pirítjuk benne a felkockázott szalonnát. Beletesszük a birkahúst, körbepirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított hagymát és paprikát, meghintjük sóval, borssal, összekeverjük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és 3-4 dl vízzel felengedjük. Néha óvatosan megkeverjük és az elfőtt levet pótoljuk. 1.5-2 óra elteltével sűrű szaftosra pároljuk.

Héjában főtt burgonyával tálaljuk.

Mentés